黄金圈
“ 这是一款使用有盐黄油做的饼干——黄油曲奇圈。”
[主料]
低粉：100克
有盐黄油：65克
生蛋黄：1个
[辅料]
绵白糖：50克
口味：咸甜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：简单
[黄金圈的做法步骤]
1、将蛋白与蛋黄分离，黄油和白糖加在一起。
2、加了白糖的黄油隔水融化。
3、待黄油再度凝固后进行打发。
4、打至顺滑、色浅时分三次加入蛋黄，每一次拌匀后再进行下一次添加。
5、混和好的黄油蛋黄液是蓬松、轻盈的，不必打的太发。
6、然后，筛入低粉。
7、切拌成面团，没有干粉即可，不必过度揉。
8、然后，预热鏊子。这期间就开始制作曲奇圈了，掰一小块面，搓成长条，然后首尾相接，就是一个圆环状（两只手油乎乎的，没有拍这一过程。），放到预热好的鏊子里，小火烙制。长条搓的细就单烙一面，长条搓的粗就需要两面都烙。具体时间没有看，掰开一块看看里面还湿不湿来判断吧。
9、制作的时候也没有注意，现在在照片上看起来，这曲奇圈象是一个个的铜钱呢，串上一串黄金钱，又酥又甜。
[小窍门]
1、，这个配方用裱花嘴应该很有型，因为质稠，不能用保鲜袋替代。
2、，口感也很不错，跟西点店卖的口味一样。
3、，小火烙制。
使用的厨具：平底锅
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