猪油渣萝卜丝饺子“ 从妈妈家拿来很多红萝卜,吃法换了很多种,还是剩下十几个。跟老公出去吃早饭吃到人家包的萝卜丝包子,突然就想到小时候吃的猪油渣,所以就去买了一些肥膘肉,试着做了些饺子,味道还不错”
[主料]
肥膘肉:500克
红萝卜:3个
饺子皮:40块
[辅料]
大葱:1棵
食用盐:2茶匙
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:十分钟
难度:普通
[猪油渣萝卜丝饺子的做法步骤]
1、选取猪肥膘一斤,可以让老板帮忙搅碎,更好出油和压碎
2、小火难煎,慢慢出油到颜色变黄
3、虑出全部的油,只留油渣在锅里放凉
4、用勺子或者铲子把油渣压碎
5、萝卜洗净用刨子刨成细丝
6、加入葱花和细盐,刚才虑出的油再少加一点在馅料里
7、拌好的馅,因为加的猪油变凉后凝固,所以馅比较成团,不用太担心萝卜丝长了不容易包进去的问题
8、拌好的馅,因为加的猪油变凉后凝固,所以馅比较成团,不用太担心萝卜丝长了不容易包进去的问题
9、蒸锅加水烧开,水开后放入饺子,水开有蒸汽,最好把饺子码好直接放进锅里
10、大火蒸八到十分钟就可以了,饺子要趁热拾出锅,不然就粘住不好取了
11、趁热吃,才能更好的尝到猪油渣的香味
[小窍门]
油渣炸好,稍微放凉赶快压碎,时间久了回软了就不好弄碎了,素菜馅的饺子可以包的馅多一些,容易熟不用蒸时间太久
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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