鲜冬菇炒牛肉
“ 与干冬菇的浓香不同的是，鲜冬菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更为滑嫩，猫最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉，几乎都不用怎么咀嚼，搭配上同样是嫩滑口感的牛肉，两种香滑的食材，各有各的不同，却又是那么的和谐，一道清爽好吃，营养丰富的菜肴，喜欢的亲们来尝尝吧。”
[主料]
牛肉：150克
鲜冬菇：200克
香芹：20克
香蒜：1根
青椒：30克
蒜子：10克
红椒：适量
[辅料]
油：适量
芝麻油：少许
盐：1.5茶匙
糖：1茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
胡椒粉：少许
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜冬菇炒牛肉的做法步骤]
1、鲜冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。
2、准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油）
3、小锅水开，下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
4、锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。
5、稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。
6、鲜香菇入锅翻炒。
7、最后加入青蒜叶和碗汁。
8、大火炒匀，即可出锅。
[小窍门]
1、.鲜冬菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。
2、.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。
3、.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。
使用的厨具：炒锅
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