腊八菜-豆豉焖鱼头
[主料]
鱼头：半个
[辅料]
豆豉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊八菜豆豉焖鱼头的做法步骤]
1、姜、葱、蒜切碎。
2、鱼头洗干净，用盐淹十分钟。
3、豆豉。
4、炒锅烧干水份，倒入油，烧热，放入鱼头，煎至两面金黄。
5、翻另一面。
6、加入适量清水。
7、加入豆豉，姜，蒜。
8、加入酱油。
9、盖上锅盖，中小火收汁。
10、撒入葱花翻炒几下，上锅。（晚上光线，请大家将就一下。）
[小窍门]
豆豉不要放多了，会咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜