猪肉茴香馅饼
“ 愿你走出半生，归来是个有钱人。​”
[主料]
猪肉：适量
茴香：适量
[辅料]
葱花：适量
花椒：适量
[调料]
盐：适量
植物油：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
香油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉茴香馅饼的做法步骤]
1、猪肉馅内加入料酒，老抽，生抽，盐鸡精十三香，香油，搅拌均匀，提前腌制。盐一次性加购。我用了2匙，因为之后还要加茴香。
2、茴香洗干净，切碎。
3、准备适量葱花。
4、锅内加植物油，下入花椒。油热，花椒出香味后关火。
5、葱花加入猪肉馅内，加入刚刚做好的花椒油。
6、和面，用70-80°的热水和面。我是烧开了，凉了一会就拿来和面了，热水和面之后，面团特别粘手。表面加点干面放一边醒面。
7、加入茴香搅拌均匀。
8、做好的茴香馅。
9、擀皮。略微厚点的皮。这个还没擀。
10、包成包子形状。
11、压扁，就成馅饼了。
12、做好了。菜板不够大，有的饼没万全压扁呢。所以有点大大小小。😂
13、锅内加油，油热下入馅饼。一面定型翻面。
14、馅饼本身不厚，翻面两三次就可以出锅了。
15、都做好了。请忽略我的面盆。
16、皮薄馅大。皮很软。病凉了也不硬的！不过趁热吃最好吃了。加点醋味道更好了。
[小窍门]
热水和面。盐加厚量。其他都是浮云~~
使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅
所属分类： 面食 家常菜 饼