葱香榨菜炒肉片 “ 早上发过,但是不知道为啥步骤没图了,重发,不知道会不会被管理员屏蔽掉~~~” [主料] 榨菜:2包 葱:1颗 瘦肉:100g [辅料] 花生油:20g 口味:原味 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [葱香榨菜炒肉片的做法步骤] 1、榨菜洗净、肉加入花生油、酱油、蒜蓉、生粉搅匀,腌一会,葱切成三厘米的段备用; 2、油锅烧热,先放入葱白部分爆香; 3、腌好的肉放进锅里炒一会,肉开始发白之后,倒入榨菜; 4、榨菜和肉一起翻炒,至肉片熟透,这个过程可以加入少许水,这样有点汁,没那么干,亦可不加; 5、最后放入葱,翻炒至葱香溢出,即可起锅啦。 [小窍门] 肉不用放盐腌,因为榨菜本身就很咸,加点酱油即可; 先爆香葱白,这样更香点,葱叶后放才不会因为煮久了而变黄; 如果觉得榨菜太咸,可以用水先泡一会,我是直接清水冲洗了两次,稍微偏咸; 这里个人推荐用乌江牌的蒸鱼榨菜,这个味道较好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜