草莓可可裸蛋糕
“ 节日  一家人团聚一起
餐桌上除了有各种美味的菜肴
添个美味的蛋糕再好不过了吧
一家人一起分享
甜蜜又美好
做了个草莓可可裸蛋糕
裸蛋糕算是现在超级流行的一款蛋糕了
不用努力的学裱花
烤好戚风蛋糕  然后奶油水果随意码码就好了
谁说随意不美呢”
[主料]
蛋黄：3个
细砂糖：50克
水：45克
玉米油：30克
低筋面粉：60克
蛋白：3个
可可粉：15克
热水：40克
[辅料]
淡奶油：200克
炼乳：15克
草莓：适量
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[草莓可可裸蛋糕的做法步骤]
1、将开水倒入可可粉中，搅拌均匀成可可酱备用
2、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入白糖搅拌均匀
3、加入水
4、 继续加入色拉油搅拌均匀
5、 低筋面粉过筛
6、面糊搅拌均匀放置备用
7、 蛋白分三次加入白砂糖打发至八分发
8、先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
9、搅拌均匀后倒入剩下的三分之二蛋白霜中搅拌均匀
10、取一部分面糊倒入可可酱，刮拌均匀后加入到剩下的面糊中刮拌均匀即可
11、蛋糕倒入模具，150度烘烤60分钟
12、取出倒扣放凉，脱模切三块
13、草莓蓝莓洗净，淡奶油打发备用
14、然后在蛋糕胚上码上奶油水果即可
15、冷藏食用
[小窍门]
1、 原方子中加入15克白兰地，我没有，就换成水了，如果要加的话就加入在蛋黄糊中
2、 面糊搅拌时不能用划圈搅拌，要刮拌，而且手法要轻
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶