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糯米什锦蒸南瓜
“ 南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。 南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。清代名医陈修园说:"南瓜为补血之妙品"。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。据资料显示,南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,具有防癌、美容和减肥作用,在国际上已被视为特效保健蔬菜。” [主料] 南瓜:适量 和田大枣:3个 葡萄干:适量 小汤圆:少量 [辅料] 糯米:适量 冰糖:适量 百合:适量 银耳:少量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [糯米什锦蒸南瓜的做法步骤] 1、按明细和食用量准备好食材(汤圆本来想用的,但最后准备出来其他食材量太大没用到)添加的辅料可以按自己喜好调整。最先准备:糯米最早用凉水浸泡半小时到一小时;银耳凉水泡发;如果是干百合要提前泡发 2、南瓜去皮去瓤,把南瓜籽留出洗净,铺在平板上晾晒,留作天然零食 3、我用的是圆南瓜,像切西瓜一样切条再从中间斩成两段,得到两头尖的南瓜块,尖头朝下铺满碗底;发好的银耳撕成小片;大枣切成小丁;葡萄干洗净;将鲜百合或者泡发好的干百合,放入沸水中煮一分钟去除苦涩味,捞出备用; 4、在铺好的南瓜上依次放入:泡好的糯米(如果喜欢软的可以在糯米上淋入一点点水,南瓜本身出水不要放多)—冰糖—枣丁—银耳—葡萄干—冰糖 5、锅中放凉水,把碗放进蒸屉,中火蒸半小时后,把熟百合洒入,如果喜欢吃葡萄干也可以再洒上点,盖上锅盖关火,焖几分钟,完成 6、美味可口的什锦南瓜完成啦^_^ [小窍门] 1、、糯米一定要浸泡够久,不然不容易蒸熟; 2、、百合最后放可以保留它的脆甜 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜