香炒自制螺旋面
“ 这道螺旋面虽然不及意大利螺旋面那般花纹明显，但因使用了麦芯粉制作，在口感上非常的筋道、滑爽。由于有了花纹，其接触面扩大了不少，用来做炒面，能够接触到更多的汤汁，所以吃起来也更加入味。”
[主料]
面粉：250克
清水：适量
胡萝卜：一根
洋葱：一个
杏鲍菇：两根
青蒜：几根
猪瘦肉：100克
[辅料]
葱花：适量
植物油：适量
盐：适量
酱油：20克
蚝油：20克
黑胡椒粉：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香炒自制螺旋面的做法步骤]
1、面粉和清水按比例入面条机中，压出螺旋面
2、面条准备好
3、按自己的喜欢剪成长短一致的面条段
4、锅中水开后，下入面条段，煮熟
5、面条熟后，捞出，过凉水
6、沥干水，备用
7、猪肉丝准备好
8、所用的蔬菜准备好
9、青蒜切寸段
10、杏鲍菇切细丝
11、胡萝卜切细丝
12、洋葱切细丝
13、锅中倒油，放少许葱花炒出香味后，倒入肉丝，划散开，炒熟
14、倒入胡萝卜丝、杏鲍菇丝，翻炒至软
15、再倒入洋葱丝，翻炒一分钟
16、调入盐、酱油、蚝油，调色调味
17、倒入煮好的螺旋面
18、翻拌均匀后，撒入黑胡椒粉、青蒜末，继续翻拌均匀，出锅
19、来一盘吧，再配上几片自制腊肠，好美味啊！
[小窍门]
用普通的面条也可以做出美味的炒面来；蔬菜可以随自己的口味调整；先将不爱熟的胡萝卜、杏鲍菇入锅炒，再炒易熟的洋葱，这样可以使口感更加丰富，有软有脆。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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