油炸豆粉麻叶
[主料]
面粉：400克
黄豆面粉：200克
白糖：80克
芝麻：50克
[辅料]
温水：200克
花生油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[油炸豆粉麻叶的做法步骤]
1、把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
2、用筷子搅均匀。
3、再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
4、案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
5、擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
6、用刀切成长条。
7、再切成棱形或平行四边行。
8、两块搭在一起。
9、用刀从中间切开一个口子。
10、把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
11、一个成品出来了。
12、做好后摆起来，待全做好了一块开火。
13、锅里加油烧七成热，下入翻叶。
14、炸至金黄即可出锅。
[小窍门]
1、、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。
2、、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。
3、、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。
使用的厨具：炒锅
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