冬笋炒黑鱼片
[主料]
冬笋：适量
黑鱼肉：适量
红椒：适量
蛋：适量
葱姜：适量
[辅料]
生粉：适量
料酒：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
白醋：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬笋炒黑鱼片的做法步骤]
1、准备好食材待用,鱼片切好.
2、冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.
3、鱼片用清水浸泡去血水.
4、加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.
5、锅加水煮开,焯笋片.
6、然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.
7、余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.
8、加葱.
9、加胡椒,鸡精,白醋调味.
10、出锅装盘即好.
使用的厨具：炒锅
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