【粽香粉蒸排骨】
“ 粽香粉蒸排骨鲜、香、软、糯、红。腐乳汁的加入使排骨色泽红郁，极大的勾起人的食欲。粽叶的铺盖使得排骨在软糯的基础上增加了粽叶的清香。糯米粒吸收了排骨的油性与骨胶原，入口香软细腻，排骨在高温蒸制后肉烂不柴、鲜香味足。”
[主料]
排骨：适量
糯米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
蚝油：适量
腐乳汁：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粽香粉蒸排骨的做法步骤]
1、糯米上锅小火炒至金黄倒出，凉后的糯米捣碎成小颗粒
2、排骨洗净控干水分，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、腐乳汁、蚝油、盐拌匀入味20分钟
3、喂制好的排骨撒上糯米粒拌匀，盘底铺盖粽叶摆放排骨上锅蒸45分钟出锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 宴客菜 午餐