白菜猪肉水饺
[主料]
高筋面粉：适量
菠菜原汁：适量
猪肉：适量
白菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
鲜辣粉：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
橄榄油：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[白菜猪肉水饺的做法步骤]
1、猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲
2、白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分
3、肉馅与白菜混合,搅拌均匀
4、高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
5、锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分
6、放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣
7、菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
8、将饧好的两个面团揉搓光滑
9、白色面团搓成长条状
10、绿色面团擀成薄饼
11、用剪刀呈圆形由外向内剪成细条
12、将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑
13、分成大小均等的剂子
14、按扁
15、擀成面皮
16、取适量馅料置于面皮上
17、对折捏褶包成饺子
18、煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出
19、颜色非常漂亮
20、为寒冷冬季添一份暖意
使用的厨具：煮锅
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