紫心地瓜面包
“ 紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮，二薯本是一家亲，却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场，红薯为皮，紫薯为馅。
等到这日蒸红薯，留出一小块。只是，为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢？罢了，白就白用，不等下一次了。从红薯到紫薯，再到二薯，驾轻就熟，紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾，皮色有些白，不过味道还是一样的好。。。。”
[主料]
高筋粉：75克
全麦粉：25克
细砂糖：5克
盐：1/8小勺
干酵母：1/2小勺
红薯泥：25克
鲜奶：55克
黄油：5克
[辅料]
紫薯馅：90克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[紫心地瓜面包的做法步骤]
1、用料
2、将除黄油外的面团料倒入大碗
3、揉成均匀面团，加入黄油
4、继续揉至拉膜
5、放入碗中，进行 基础发酵
6、面团长大
7、排气，分割成3等分，滚圆
8、将紫薯馅分成三等分
9、取一块面团，按扁，包入馅料
10、收口向下，松弛10分钟
11、压成直径约8厘米的圆饼状，最后发酵20分钟
12、用叉子在表面以三等分间距压出印痕，继续发酵5分钟
13、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
14、表面金黄，出炉
15、稍凉，食用
[小窍门]
也可以在表面刷蛋液烘烤，成品会有光泽感。
紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包
使用的厨具：电烤箱
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