凉拌黑木耳
“ 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能， 现在又发现它具有清肺排毒，增强肺动力的功效。现在的空气质量不太理解，经常会出现雾霾天，所以经常吃点儿黑木耳，还能帮助去除肺中的有害物质，使呼吸更加顺畅！”
[主料]
泡发黑木耳：一盘
胡萝卜丝：适量
香菜：一棵
[辅料]
大蒜：数瓣
生抽：20克
白糖：10克
陈醋：30克
盐：2克
香油：数滴
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、泡发好的黑木耳择洗干净，手撕成小块儿，放开水锅中煮两分钟
2、捞出后过几遍凉水，然后捞出沥干水，如果是在夏天，可以蒙上保鲜膜入冰箱中冷藏，食用之前再拿出拌料，
3、胡萝卜一小段切成细丝，香菜切成寸段，大蒜拍碎，放入调料
4、拌匀，即可装盘食用，
5、如果喜食辣，还可以倒入现炸的辣椒油，味道更赞
[小窍门]
黑木耳尽量选择那种肉厚的，口感很好，有的干木耳看着不错，吃起来又薄又脆没口感，而且营养价值还差。
使用的厨具：煮锅
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