快好知 kuaihz


鸡蛋香葱胡萝卜煎饼
[主料] 香葱:(适量) 胡萝卜:(适量) 盐:(适量) 面粉:(适量) [辅料] 鸡蛋:(适量) 食用油:(适量) 十三香:(适量) 口味:葱香 工艺:煎 耗时:半小时 难度:简单 [鸡蛋香葱胡萝卜煎饼的做法步骤] 1、香葱切末,胡萝卜去皮切小粒,鸡蛋打散,小碗放适量盐、十三香、温水化开。 2、面粉中加入蛋液,香葱末,胡萝卜粒,把调好的作料水加入适量,搅拌,搅拌至面糊无颗粒,一定要顺着一个方向搅拌,这样不易有疙瘩。(个人喜好菜多,不喜面粉多,所以我的菜偏多哈) 3、平底锅烧热,加少量油热后倒入面糊(用小汤勺,一勺半左右吧,铺开成圆形)。煎至一面金黄后再煎另一面至金黄色(注意不要糊了,注意火候,煎饼要软乎乎才好吃) [小窍门] a.建议面粉不要太多,我个人觉得面粉多了煎饼不够软。煎饼软乎乎才好吃嘛,嘻嘻 b.香葱可以多些,更香哇, c.我家吃煎饼的话我一定会做个辣椒汁(用蒜 小米椒剁碎,加入适量盐(可不加)。生抽,油适量调拌 d.配上小米粥更好哦 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜