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中种红糖核桃面包
“ 中种法制作的核桃面包,口感柔软。因为加了红糖,所以香味非常浓郁,核桃益智健脑,是一款营养丰富,最适合小盆友的面包哦!” [主料] 高粉:200克 低粉:50克 [辅料] 酵母:3克 鸡蛋:1个 盐:2克 白糖:25克 红糖:50克 核桃仁:40克 玉米油:30克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:高级 [中种红糖核桃面包的做法步骤] 1、高粉200克,牛奶90克,酵母3克,盐,蛋液40克放入面包机,揉匀。 2、关机冷藏发酵1晚。 3、发好的中种面团。 4、加红糖,白糖,低粉,30克牛奶,反复启动普通面包功能揉面。 5、揉至面团扩展。 6、 加核桃仁。 7、分成6份,滚圆后静置15分钟。 8、整成橄榄型。 9、收口朝下摆在烤盘中,等待2次发酵。 10、面包坯再次发到1.5倍大,用刀片划一个口子,大约1厘米深。刷蛋液。 11、烤箱预热175度,中层,上下火,烤15到20分钟。 12、烤好的核桃包。 [小窍门] 面团初期比较黏手,多揉一会就好整形啦! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 快餐