酸菜鱼—自动烹饪锅食谱
“ 这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。”
[主料]
草鱼：1000克
盐：3克
姜：2片
鸡蛋清：1个
生粉：8克
胡椒粒：3粒
[辅料]
油：30毫升
葱：3段
酸菜鱼调料包：1袋
料酒：10毫升
盐：2克
水量：1000毫升
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
2、鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
3、用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
4、锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能；
5、待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能
6、待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
[小窍门]
1、、酸菜比较费油，油不应过少；
2、、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；
3、、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。
使用的厨具：炖盅、汤锅
所属分类： 热菜 海鲜