客家酿豆腐
“ 以前很喜欢这道菜，去餐厅也很爱点。后来发现在家也可以做，而且也不难。”
[主料]
板豆腐：1块
猪肉碎：60克
葱：1条
[辅料]
料酒：1勺
盐：1勺
鸡粉：0.5勺
糖：5克
蚝油：1勺
酱油：1勺
淀粉：1勺
胡椒粉：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[客家酿豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗净印干，切大块。中间用小刀划一个长方形，用勺子小心挖去中间部分。
2、我用的是半肥瘦的肉碎，加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉
3、充分搅拌均匀
4、忘豆腐里面塞肉，一点点塞，不要一次塞太多。
5、塞好的豆腐
6、平底锅烧热放油，放豆腐下锅煎，肉朝底放入。
7、每一面都煎一下，煎到金黄色
8、半碗水，加入蚝油酱油盐。
9、把汁倒入锅中，把水收干后起锅。
10、放上葱花，上桌！
[小窍门]
1、、用硬一些的豆腐会比较好操作。
2、、可以加入冬菇在肉馅中，家里有人不吃冬菇，所以我没放。
使用的厨具：不粘锅
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