粗粮蒸菠菜
“ 前几日在美天的“无价的美味----妈妈的爱”随拍活动中，很幸运的得到了梅依旧老师的新书《温暖的晨粥夜饭--妈妈的味道》，这几日正在潜心研究中。今日中午，根据梅老师的炒杂粮野菜，做了些许改变，制作了这道粗粮蒸菠菜，因为这个季节没有什么野菜，当季青菜中当数菠菜最适合这种吃法。还别说，味道真的很棒。”
[主料]
菠菜：300克
玉米面：100克
[辅料]
盐：一茶匙
味极鲜酱油：2汤匙
蒜：5瓣
香油：适量
红油：少许
味精：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粗粮蒸菠菜的做法步骤]
1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。
4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。
5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
[小窍门]
1、.菠菜要先焯水，去除部分草酸。
2、.菠菜已经焯水，蒸的时间不需过长，五分钟就可。
使用的厨具：蒸锅
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