老北京炸酱面
“ 炒炸酱的时候无需加盐，因为酱里的咸味已近足够了”
[主料]
五花肉：500克
大酱：150克
甜面酱：150克
香其酱：50克
[辅料]
姜末：10克
花椒：十几粒
五香粉：半勺
生抽：3勺
蛋清：一个
植物油：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[老北京炸酱面的做法步骤]
1500、克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
2、锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
3、留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。
4、以500克五花肉例，石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。
5、加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。
6、.酱炒好盛出备用。
7、烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。
8、搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。
[小窍门]
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 面条 儿童 老人 北京菜 午餐 工作餐