地三鲜
“ 用心吃好每一餐。当生活对你不好。你更要善待自己。”
[主料]
茄子：1个
土豆：1个
青椒：1个
[辅料]
葱花：适量
蒜末：适量
姜：适量
植物油：适量
[调料]
酱油：1勺
老抽：1匙
白糖：2勺
盐：适量
淀粉：适量
鸡精：适
口味：甜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、准备茄子，切滚刀块。表面撒淀粉，加淀粉的茄子忘记拍照了。
2、青椒掰小块。
3、土豆切小块，洗掉淀粉。
4、锅内加油，油热加入土豆块炸至用筷子可以穿透土豆块。
5、炸土豆用时较长，这个时间准备一个空碗，碗内加入白糖，淀粉，酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，适量水，搅拌均匀，备用。
6、土豆炸好捞出备用。
7、茄子下锅炸。
8、茄子变软加入青椒块。
9、茄子青椒熟透捞控油备用。
10、锅内留一丁点油，爆香葱姜蒜。
11、加入料汁。
12、加入炸好的茄子，土豆和青椒。翻炒均匀出锅即可。
13、还等什么开吃吧。
[小窍门]
茄子裹上一层淀粉再炸，要不然茄子非常吸油，就会很腻，不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜