柠檬酥饼
“ 这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。”
[主料]
中粉：224克
玉米淀粉：56克
无盐黄油：130克
[辅料]
蛋黄：2个
细砂糖：70克
柠檬：1个
朗姆酒：12ml
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[柠檬酥饼的做法步骤]
1、准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；
2、黄油用打蛋器打成乳霜状
3、加入细砂糖，搅打至颜色发白；
4、分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；
5、分两次加入过筛的粉类，
6、用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；
7、取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），
8、一端压扁，
9、转一圈包住尾端，
10、表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），
11、将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；
12、烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。
13、烤好后立刻取出放烤架上晾凉。
[小窍门]
成品：42个；表面装饰：细砂糖适量
使用的厨具：电烤箱
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