冰草沙拉
“ 提到“冰菜”，也许很多朋友并不是很熟悉，甚至有很多人都没有听说过。冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，是最近几年传入国内的蔬菜。菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜，阳光反射下闪闪发光，有如一颗颗的冰晶。冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，让冰菜的口感更加冰爽。　”
[主料]
冰草：140克
[辅料]
沙拉酱：2勺
沙拉醋：1勺
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[冰草沙拉的做法步骤]
1、将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水。
2、加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可。
3、冰草的茎部有大量包含液体的泡状细胞，晶莹剔透，非常好看。冰草口感很清爽，咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开；它含有天然的植物盐，所以不需要额外加盐。
4、因为冰菜本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净，加点沙拉酱、沙拉醋就可以吃了。
5、冰草吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。
[小窍门]
1、.冰菜不要用力挤压，冰菜很容易压烂的。
2、.冰草是一种很奇特的蔬菜，外形和穿心莲有点相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感。
3、.因为冰草本身富含天然植物盐，入口时会有淡淡的咸味，所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐