红烧排骨
“ 酱香浓郁 软烂可口”
[主料]
猪排：3斤
[辅料]
葱：30克
花椒：5粒
腐乳：2块
大料：2粒
桂皮：1块
草果：1棵
肉蔻：1粒
丁香：3粒
香叶：3片
料酒：2勺
老抽：1.5勺
冰糖：2块
盐：6-7克
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净 凉水浸泡
2、热锅凉油 下入冰糖炒制融化 放入排骨翻炒上色均匀后 加入所有调料
3、继续翻炒 后加入开水炖至排骨软烂 即可
[小窍门]
加入黄酱味道更佳浓郁 加入腐乳颜色漂亮
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜