蒜蓉虾
“ 住在沿海城市，当然少不了海鲜这主力军，每天变着花样吃，才不腻，呼呼～前些天生日宴上吃上这道菜，感觉不错。所以，参考改良一下，和大伙分享啦～”
[主料]
鲜虾：500克
蒜头：1个
红辣椒：1个
香葱：2棵
[辅料]
盐：1茶匙
植物油：3汤匙
芝麻油：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉虾的做法步骤]
1、备好材料。
2、将鲜虾去头
3、洗干净后从背部划开约三分之二的深度。
4、香葱、红辣椒洗净备用。
5、蒜头去皮剁成蒜蓉。红辣椒去籽切末。香葱切成葱花。
6、不粘锅烧热放适量植物油。
7、将蒜末葱花红辣椒入锅爆香，加一茶勺盐盛起。
8、将开背好的鲜虾顺时针摆放。
9、外围
10、依次摆好。
11、取小勺将爆香后的辅料塞入虾中，喷上少许水。入蒸锅蒸十分钟左右即可，淋上一茶匙芝麻油。
12、大功告成啦～（是不是很有美感）
[小窍门]
1、．开背虾不能完全分成两半方便塞入辅料。
2、．记得去除沙线。
3、．入锅蒸的时候，用中火十分钟即可，火候不宜太大也不宜太小。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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