猪油肉丁酱油炒饭
“ 用儿时的记忆中的美食与最家常的食材串起的无法抵挡的香滋美味”
[主料]
肥肉：适量
瘦肉：适量
青菜：适量
胡萝卜：适量
冷饭：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪油肉丁酱油炒饭的做法步骤]
1、肥猪肉切薄片
2、下锅后加入少许水，大火煮开，翻煮肉片
3、水烧干后，改中火开始熬猪油
4、出油后改小火慢熬
5、加入3-4片姜片去腥
6、到出脂渣漓油，猪油备用
7、肉丁，胡萝卜，青菜切丁备用
8、热锅下熬好的猪油
9、加入肉丁炒至发白
10、倒入胡萝卜一起翻炒
11、加入冷饭，压匀后一起翻炒
12、加入酱油两勺，盐和鸡精少许调味
13、炒匀后，加入青菜丁一起翻炒，出锅装盘
[小窍门]
1、，猪油是关键，熬好后可以存放冰箱供以后使用
2、，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食
3、，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧
使用的厨具：炒锅
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