巧克力芝士蛋糕
“ 这个蛋糕很费时，也很费力，但是当你成功的一霎那，也同样会感到惊叹，烘焙的魔力，真的不可思议，简单的材料却能做出让人惊叹的作品。吃上一口，浓郁的奶酪，丝滑的口感，不言而喻！”
[主料]
奥利奥饼干：90克（去夹心）
黄油：40克
奶油奶酪：250克
糖：50克
黑巧克力：100克
白巧克力：适量
淡奶油：100克
[辅料]
鸡蛋：2颗
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[巧克力芝士蛋糕的做法步骤]
1、将奥利奥饼干去掉中间的夹心。
2、装在厚实的食品袋中，用擀面杖擀成粉末状。
3、将40克黄油隔水软化。
4、放入饼干末，搅拌均匀。
5、倒入模具中， 用勺子压平。放入冰箱冷冻半小时以上。
6、将奶油奶酪切成小款，加入糖隔水加热。
7、用打蛋器搅打均匀，再倒入淡奶油继续搅打均匀。
8、分两次加入全蛋，搅拌均匀。
9、取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度预热，上下货倒数第二层烤30分钟。（底层插入水盘）。30分钟后取出水盘，继续烤30分钟。
10、取出晾凉，将黑巧克力隔水融化。
11、倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。
12、将蛋糕取出，用热毛巾围住周边捂一下，脱模。也可用吹风机脱模。将白巧克力隔水融化。
13、用牙签在蛋糕表面画出花朵的模样，然后将融化的白巧克力装入裱花袋，画出花朵。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙