凉拌苋菜
“ 现在是吃苋菜的好季节，清热去火，夏天不爱吃热菜，那就来做个凉拌苋菜吧”
[主料]
苋菜：400克
[调料]
盐：5克
白砂糖：5克
鸡精：5克
生抽：10毫升
陈醋：5毫升
芝麻油：15毫升
辣椒油：15毫升
蚝油：5克
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌苋菜的做法步骤]
1、苋菜切掉根部后洗净沥干水分。
2、锅中水烧开，加入适量盐和油。
3、把现苋菜放入锅中。
4、盖上锅盖煮两分钟。
5、苋菜菜颜色变了，断生后关火。
6、煮好后的苋菜捞出沥干水分，加入盐，白砂糖，鸡精，蚝油，陈醋，芝麻油。
7、加入适量辣椒油。
8、把苋菜跟各种调味料翻拌均匀就可以了。
[小窍门]
苋菜的根部有很多沙要切掉，以后多清洗几遍，不然吃着有沙子，影响口感，现在的时候不要煮太久，煮至变色断生就可以了，煮太久也不好吃，而且会影响青菜的营养。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐