家庭制作鲜肉包
[主料]
低筋面粉：500克
前夹肉：1000克
[辅料]
温水：适量
酵母：10克
香葱：适量
[肉馅]
姜末：适量
胡椒粉：适量
细砂糖：适量
小磨香油：适量
老抽：适量
鸡蛋：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[家庭制作鲜肉包的做法步骤]
1、肉馅调料包含前夹肉末2斤左右、香葱适量、胡椒粉适量、姜末适量、鸡蛋3个、小磨香油适量、白糖适量、生粉适量、食盐适量、老抽适量。（所有的适量是指根据肉末多少以及个人口感而定）将以上食材全部混合搅拌均匀备用。
2、准备好安琪活性干酵母，我的比例是500克面粉配10克酵母。
3、将酵母倒在温水中化开。
4、将面粉倒入盆中。
5、将化开的酵母缓缓倒入面粉中，倒的过程中用筷子搅拌。
6、将面粉搅拌成片片状。
7、用手揉捏面团，直至不锈钢盆中面团光滑，盆边无面团即可。
8、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至原面团的2.5-3倍。
9、撕开面团内部结构如丝瓜络一样就发酵好了。
10、将发酵好的面团放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成长条形。
11、用切刀将长条形切成大小一致的剂子备用。
12、将剂子按扁成圆形，撒上散粉防止粘连。
13、将面皮用擀面杖转着擀，形成中间厚周围薄的圆形面皮。
14、取适量肉馅放在面皮中间。
15、右手捏褶子，不停缩拢做成包子形状。
16、将包好的包子放在案板上醒发10-15分钟。
17、将蒸锅加入水，放上纱布后将包子放进去蒸熟即可。蒸熟后的包子不要立即拿出来，让它在蒸锅中放3-5分钟再食用。
使用的厨具：蒸锅