【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包
“ 万圣节即将到来，喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的
万圣节里最常见也是最传统的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜饼干、南瓜面包这都是万圣节应景的烘焙美食。虽然万圣节不是中国传统节日，但是最近便宜的不像话的南瓜需要我们来拯救它，不用南瓜做几道菜简直就简直了.......
废话不多说，外形应景口味清淡的南瓜面包送上，有木有一丝万圣节的气氛呢？”
[主料]
高筋面粉：250g
南瓜泥：150g
水加碱：30g+10g
细砂糖：25g
酵母：3g
安佳黄油：15g
巧克力笔：1支
[辅料]
盐：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[万圣节南瓜面包的做法步骤]
1、先把南瓜泥和面粉，盐，糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量）
2、后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考帖子：手工揉面）
3、一次发酵到两倍大小后，分割成18个每个26g左右的剂子，滚圆松弛15分钟
4、整形成橄榄形，三个为一组
5、三个中间蘸一点水捏合在一起
6、放入烤盘
7、二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右
8、插入一个南瓜子装饰
9180、度烤制15-20分钟左右即可
10、巧克力笔用热水融化一下
11、在放凉的南瓜包上画上装饰造型
使用的厨具：其它、电烤箱
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