双色蛋糕卷
“ 根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。”
[主料]
小号鸡蛋：5个
低筋面粉：80克
[辅料]
油：30克
白砂糖：30克
牛奶：60克
抹茶粉：1/2大匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[双色蛋糕卷的做法步骤]
1、把蛋黄、蛋清分离
2、油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
3、把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
4、分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
5、蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
6、挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
7、再倒回蛋清中翻拌均匀
8、碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
9、再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
10、把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
11、再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟
12、取出倒扣，撕下油纸
13、底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可
[小窍门]
如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点
使用的厨具：电烤箱
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