红薯发糕
“ 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能”
[主料]
红薯：1个
面粉：500g
[辅料]
牛奶：适量
酵母：适量
葡萄干：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红薯发糕的做法步骤]
1、红薯上锅蒸熟透
2、碾成泥，加入面粉里边
3、牛奶隔水稍微加热一下，加入酵母粉融化成酵母水
4、面粉里边加入适量的酵母水揉成团，加入葡萄干，揉匀
5、盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
6、锅内加入适量的水，烧开后蒸25分钟就好了
[小窍门]
牛奶加热至稍稍温热就好，太烫了会杀死酵母菌
据个人情况适当调整蒸制时间
使用的厨具：蒸锅
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