焙煎芝麻牛肉沙拉
“ 想做个肉菜实践一下新口味的沙拉汁，水煮以后直接凉拌，我觉得香味不够。放太多的调料调味之后，翻炒又凸显不出沙拉的味道。所以最后我决定用适量调料腌制肉片，然后用橄榄油清炒，最后再拌上沙拉汁。结果最后出来的味道有点出乎我的意料，太好吃啦！赞！”
[主料]
牛里脊肉：150克
焙煎芝麻沙拉汁：25ml
蚝油：适量
盐：少许
[辅料]
西兰花：半棵
料酒：适量
白糖：1大匙
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[焙煎芝麻牛肉沙拉的做法步骤]
1、牛肉切片，加入适量料酒。
2、牛肉中加入适量蚝油。
3、牛肉中加入1大匙白糖。
4、把牛肉抓匀，腌制半个小时左右。
5、半棵西兰花摘成小朵，放到淡盐水中浸泡。
6、锅中放适量水，烧开，放入西兰花，焯水2分钟。
7、捞出西兰花迅速放到凉水中浸泡。
8、另起一锅，加入适量橄榄油。
9、橄榄油6分热的时候倒入腌好的牛肉片。
10、大火翻炒，牛肉全部变色，即可出锅。
11、将牛肉片和西兰花摆盘。
12、淋上丘比焙煎芝麻口味沙拉汁，即可食用。
[小窍门]
1、、西兰花用淡盐水浸泡，是怕西兰花里面有虫，用盐水可以把有虫泡出来。
2、、西兰花焯水之后迅速倒入凉水浸泡是为了使西兰花更加翠绿。
3、、牛肉我选择了牛里脊肉是因为我觉得里脊肉炒过之后口感更嫩。
4、、炒牛肉的时候，用橄榄油是因为作为沙拉，翻炒的时候用橄榄油，最后口感不会太油腻。
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