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儿时的美味---五香毛豆
“ 国庆回了趟乡下,带了好多新鲜的蔬菜,毛豆便是其中之一,为了尽快的消灭它,做了这道五香毛豆。 记得小时候妈妈经常做这道菜,给老爸下酒,那时候没钱买菜吃,就换着花样做毛豆,毛豆都是自己家种的,好想拥有一块菜地啊,想吃什么自己种,如今这已经成为奢望。。。。。。。” [主料] 毛豆:300克 [辅料] 盐:15克 八角:3个 花椒:1小撮 桂皮:一小片 香叶:半片 口味:五香 工艺:煮 耗时:三刻钟 难度:简单 [五香毛豆的做法步骤] 1、新鲜毛豆一袋 2、剪去两端 3、如图所示处理好所有的毛豆 4、倒入盆中加少许盐,用双手轻轻搓洗表面的浮灰 5、清洗干净的毛豆如图所示 6、所有香料入香料包 7、锅里放水烧开,倒入毛豆和香料包,中火煮20分钟左右,整个过程不用盖锅盖 8、快好时调入3-4小勺盐,再煮2分钟左右关火 9、在汤里多泡泡,泡个半天再吃就很入味了 [小窍门] 1、,毛豆一定要清洗干净,反复用手搓洗表面,因为吃的时候直接把皮放嘴里的 2、,一定要剪去两端,一来方便吃,二来更容易入味 3、,整个过程不用盖锅盖要不颜色不翠绿,不好看 4、,八角是主角,其它的香料是配角, 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐