炝拌油麦菜
“ 油麦菜，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香，具有独特风味。是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。炝拌油麦菜口感鲜脆，香气扑鼻，加上辣椒蒜片的点缀，微微带着点辣味，非常的好吃。”
[主料]
油麦菜：1斤
辣椒：半个
[辅料]
大蒜：半头
[调料]
油：少许
香油：少许
蚝油：少许
白糖：少许
香醋：少许
鸡汁：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。
2、三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。
3、准备好所有食材。
4、油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
5、辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。
6、搅拌一下就可以吃了，口感极为鲜嫩，微微带着点辣味，非常的好吃。
使用的厨具：平底锅
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