（12道锋味复刻）小鸡炖蘑菇
[主料]
小鸡腿：8至10个
滑子菇：100g
生姜：1小块
八角：2至3个
香菇：10至15个
大葱：1根
干辣椒：5个
[辅料]
盐：二分之一小勺
酱油：1大勺
植物油：1大勺
糖：1小勺
料酒：1大勺
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、鸡肉洗净，汆烫去血水，大葱切段、姜切片，干香菇泡开，备用
2、锅内热油，加鸡肉炒到变色出香
3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火煮滚，转中火，再煮10分钟
4、加入香菇、洗好的滑子菇，继续中火煮30至40分钟即可
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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