黄瓜芝麻酱凉面
“ 这是从一个北方的好友那里学来的，第一次听她说黄瓜凉面~就很惊讶这么没有味道的东西能好吃嘛？事实证明~真的是美味。她说他们家吃的时候还会用干的香椿头熬点油浇上去吃。我今天没有香椿头，所以只能用前几天做葱油凉面留存的葱油代替啦哈哈~”
[主料]
黄瓜：1个
[辅料]
芝麻酱：两勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄瓜芝麻酱凉面的做法步骤]
1、黄瓜一根，切丝（我做的是大约三人份的量，大家可以酌情增减）
2、黄瓜加盐腌制，盐的量要稍微多一点，因为这个面里面黄瓜丝要充当小菜的角色，味道淡了就没有滋味了。
3、用手抓匀，放一边备用
4、三人份大约两勺半芝麻酱就够用了~加水泄开，我喜欢第一遍泄的时候加一大勺麻油，这样泄出来的芝麻酱口感会更油润。
5、麻酱不要以此泄到位，待黄瓜出汁水后加入黄瓜汁代替水来继续泄麻酱，更有风味~~麻酱的稀释程度大约和吃火锅时候差不多，如果想清爽点可以再稀一点，这个看个人口味。
6、然后煮面。面条煮好之后过凉水，一定要过彻底，全部凉掉。把面条铺在最下面，上面放黄瓜丝，我还放了些自己腌的灯笼椒（前面有教程）。也可以放一些蒜泥进去。
7、最后淋上调制好的芝麻酱就可以吃啦。非常简单但是却异常美味的一道快手美食。
[小窍门]
黄瓜里盐要给足，芝麻酱的稀稠程度按照个人喜好来，这道菜没有什么特别复杂的工序，初学者都很好上手。也可以加一些油泼辣子，味道也不错的哦~
使用的厨具：煮锅
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