酱爆洋白菜
[主料]
洋白菜：适量
水淀粉：适量
糖：适量
酱油：适量
面酱：适量（黄豆酱）
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量（味精）
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆洋白菜的做法步骤]
1、洋白菜切成块，葱姜蒜切成末
2、少量水，加一勺淀粉，做成水淀粉
3、锅中放油，小火，放葱姜蒜末，炒香，然后放面酱，一定不要炒老
4、大火爆炒洋白菜，放入料酒，糖，盐，酱油
5、放入水淀粉
6、炒塌了以后放鸡精或者味精，出锅。
[小窍门]
可适当多放些油，酱就不容易爆糊了。
使用的厨具：炒锅
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