【砂糖茶点饼干】--- 质感朴素也一样香酥到底
“ 砂糖茶点饼干，没有夹心，没有馅料，只是在表面用砂糖做了装饰，虽然很质朴，但却十分的香酥。
它的制作方法很简单，而且黄油含量比较低，是我很喜欢、很推荐的一款几乎零失败的手工饼干，很适合新手焙友们制作。”
[主料]
低粉：115克
黄油：40克
糖粉：50克
盐：0.5克
牛奶：2小勺（10ML）
全蛋液：2小勺（10ML)
无铝泡打粉：1/2小勺
[辅料]
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[砂糖茶点饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，用手动打蛋器搅拌成糊状。
2、加入糖粉。（我的糖粉是自己用干磨机磨的，磨好的糖粉最好过筛一下）
3、搅拌均匀。
4、分两次加入蛋液，每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。
5、加完蛋液后搅拌好的样子。
6、分两次加入牛奶，每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。
7、最后加入几滴香草精拌匀，搅拌好的黄油糊颜色变淡，体积蓬松。
8、筛入混和均匀的低粉和无铝泡打粉。
9、揉成面团。（不用过度的揉，只要成团即可）
10、把面团放在两块油纸之间，擀成2到3毫米厚的较规则的长方形面片。（在两块油纸中间擀面团十分好操作，而且面团一点都不粘，在转移放入烤盘的时候也很方便）
11、去掉最边缘的部分，按适合的大小切出饼干胚.
12、然后刷上一层牛奶，撒上适量白砂糖。（我切了30块）
13、码入铺有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤约10分钟。（最后几分钟的时候尽量不要走开，视饼干的上色情况出炉，以免烤焦）
[小窍门]
诗心片语：
1、：制作这款饼干的时候，黄油无需特别打发。
2、：在加入蛋液和牛奶的时候，分别分两次加入，每此都要搅拌到完全融合以后再加下一次。
3、：没有香草精可不加。
4、：揉成面团的时候，不要过度揉，只要成团即可。
5、：切下来的少量不规则的边角可以一起烤，只是不美观，但并不影响饼干的口感和味道。
6、：刷好牛奶、撒好白砂糖以后的饼干胚，利用底下的油纸可轻巧的转移。或者放入冰箱冷藏几分钟，稍变硬后再转移。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙