果酱戚风蛋糕
“ 2个蛋的6寸戚风，人少的时候容易解决掉……”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：58g
白砂糖：10g+40g
色拉油：25g
果酱：30g
白醋：几滴
[辅料]
水：45g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蛋果酱戚风蛋糕的做法步骤]
1、备齐材料
2、蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g白糖搅打至糖融化
3、加入色拉油拌均匀混合
4、加入水拌匀
5、加入果酱拌匀
6、加入过筛的低筋面粉拌匀
7、拌至无颗粒面糊状
8、蛋白装在无油无水盘子里，加入几滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏干性发泡
9、取蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀
10、倒入6寸圆模，拿起来震一下去内部气泡
11、放入预热好的烤箱160度  下层  30分钟即可（我的烤箱是3层，要放下层），，出炉后倒扣放凉再脱膜哦
12、果酱太甜了，下次糖减少点做
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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