牛肉土豆香辣红烧版
[主料]
大蒜半颗：适量
熟牛肉：半斤
土豆：1个
[辅料]
姜：少量
干辣椒：5个左右
盐：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉土豆的做法步骤]
1、姜蒜切碎末状，干辣椒一个分3段切，喜欢辣的多放点
2、牛肉切片，尽量逆着条纹切
3、入油，姜蒜辣椒爆锅，闻到香味即可，不要爆太长时间辣椒会糊掉
4、下入牛肉翻炒，炒到牛肉表面微微的焦了，放入酱油继续翻炒到酱油均匀分布，加水，水量莫过牛肉再多一点。大概5~10分钟
5、等到锅内水剩的只有锅底一点点的时候，加入土豆片翻炒，炒到水全部干了，试一下土豆是否熟了，没有熟 的话可以加入少量的热水再炖一会
6、水熬干了后，加入适量的盐起锅装盘即可
[小窍门]
先炒好牛肉！！！再放土豆味道更香郁浓烈！！！之前一直都是牛肉土豆一起下锅，这样最后故意剩的汤多可以泡饭，但是看相不怎么好黏糊糊的，牛肉也没有这样炒着香。喜欢汤多的可以牛肉土豆一起下锅，土豆切成大块。还有大家做菜尽量不要放鸡精什么的
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜