【咸蛋黄焗南瓜】
“ 这道菜非常受我家小家伙青睐，记得当时他和老公出去遛弯儿，回来的时候这道菜已经做好摆在一边儿了，小家伙凑上来闻了闻，又闻了闻，赞叹的说：“妈妈你今天做的菜真棒！这就是我想吃的！”
其实这道菜做起来非常简单，也算是一道快手菜呢~
材料：
南瓜600g，咸蛋黄4个，盐适量”
[主料]
南瓜：600g
咸蛋黄：4个
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、将南瓜去皮去瓤
2、切成宽度约为1cm的长条状
3、锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4、待南瓜稍软后捞出备用
5、将咸蛋黄放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥状
7、锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8、待泛起均匀的白沫
9、倒入南瓜条
10、快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
[小窍门]
1、. 关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做；
2、. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄，味道很好而且不是很咸，所以后来我还加了些盐来调味；如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了哈~
使用的厨具：不粘锅
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