红烧排骨
[主料]
猪排骨：500g
姜：一小块
[辅料]
盐：10g
酱油：20g
冰糖：6粒
料酒：15g
十三香：5g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨先用冷水泡一个小时，然后冷水下锅。
2、大火煮开后，捞出，冷水冲洗，沥干
3、姜切成片，备用。
4、热锅凉油，放冰糖，中火。等糖化后，不断搅拌。
5、当冰糖成琥珀色时，放入排骨、姜片，翻炒几下。
6、加十三香、适量料酒、酱油，少量盐。翻炒。
7、加热水至没过排骨，中小火30分钟。待汤汁收尽，即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜