无忧健康酸奶蛋糕
“ 隆重推出这款产品！这其实是很多人拥有的一个困惑——如何吃甜品不仅能满口服而且不会长胖？这个问题吧……其实……一般情况下是不能实现的……因为甜品甜品，靠的就是黄油和大量的糖还有时有巧克力奶酪啊什么的，这也是为什么我周围的女孩子总是很郁闷想吃又不敢吃的原因。光长胖可不是什么值得人兴奋的事情，所以今天推荐一款无油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的轻轻松松切下一大块塞在嘴里面时候的惊异表情！”
[主料]
酸奶：110g
鸡蛋：2个
低筋粉：35g
[辅料]
砂糖：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面；
2、蛋黄放到另外一个盆里面；
3、在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶；
4、筛进去低筋面粉；
5、用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用；
6、现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
7、先直接低速搅打，打到粗泡
8、加入10g砂糖；
9、打到细腻泡沫
10、加入第二次10g砂糖；
11、最后到稍微有纹路
12、加入最后的10g砂糖；
13、然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒；
14、一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒；
15、然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面；
16、先拌均匀蛋黄糊；
17、倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦；
18、从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡；
19、烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去；
20、放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时；
21、这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶