电饭锅蛋糕
“ 在家里也可以做的蛋糕，无黄油，无酵母。”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：150ml
油：少量
[辅料]
白砂糖：5至6袋
面粉：300g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[电饭锅蛋糕的做法步骤]
1、准备鸡蛋4个。
2、蛋清蛋黄分离。
3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子，我用了两根OTZ。。。本来网上说的打15分钟就行，我却足足打了40分钟才出的像稀奶油的效果( ⊙ o ⊙ )！
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋。
5、加两大勺面粉，我用的最普通的金龙鱼多用途麦心粉，超市卖4.9元/袋/1kg。
6、加2勺牛奶（150ml），我买的利乐包220ml/袋的那种，一袋用不完。
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。
8、准备好电饭锅，我用的高压锅，先预热，然后在锅底涂一层油。
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。
10、我先扣上盖子，把高压锅调好2分钟，保温状态下焖20分钟（定了闹钟的）。然后煮饭功能调到了20分钟
11、出锅了，直接上图！
12、完成图1
13、完成图2
14、完成图3
15、完成图4
16、完成图5
17、完成图6
[小窍门]
1、.打蛋清是个难点，最好家里有电动打蛋器，不然胳膊可受不了。
2、.全程所有食材不要沾水，因为不用酵母发泡，就靠蛋清里的空气泡，如果沾水，那么所有努力都会——化为泡影~~
3、.各种食材的量可以自己稍作调整，喜欢吃硬的少放牛奶，软的就多放。但是牛奶也不能太多，否则蛋糕做出来会粘粘的。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 烘焙