鲜甜杂锦煲
“ 豆腐泡是百搭的食材，无论煮、蒸、焖、烩、烧、或是火锅都很好吃，前提是要搭好配菜，这次用平菇和肉丸一起焖煮，味道一级棒，几种食材互相提味，混合了菇的鲜、肉丸的甜、豆腐泡的香，加上少许鲍鱼汁让整个菜品的味道更上一个层次。。。大家不妨试试哦~”
[主料]
豆腐泡：100克
肉丸：100克
平菇：100克
葱：2根
[辅料]
盐：1勺
油：适量
鲍鱼汁：2汤匙
鸡粉：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜甜杂锦煲的做法步骤]
1、食材：平菇、肉丸、豆腐泡、葱。
2、平菇泡洗干净、葱去须去尾洗净。
3、豆腐泡、肉丸各冲洗一下。
4、豆腐泡用剪刀对半剪开，煮时容易入味。
5、热锅、放适量食用油，放下葱梗段爆香。
6、倒下平菇翻炒片刻。
7、加上肉丸继续翻炒均匀。
8、加上豆腐泡。
9、 倒进鲍鱼汁。
10、加上盐、鸡粉炒匀。
11、 加上半碗清水。
12、 保持大火煮沸。
13、 遮上锅盖焖煮5分钟左右。
14、 撒下葱段、拌匀。
15、铲起、放进准备好的砂锅中，虚火煮30秒即可原煲端上桌。
16、鲜甜、美味的杂锦煲可以享用啦，汤汁也很好喝呢。
[小窍门]
食材的搭配按各人喜好而相应调整。天气热铲起即可原煲端上桌食用，冷天可以继续中火焖煮开后热气腾腾的端上餐桌。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹