【蒜蓉辣椒酱】
“ 我愿作一杯安静的蒜蓉辣椒酱
伴你左右 一生相随 无论贫穷 富有~~~
上学那会儿，月初胡吃海喝，月末馒头辣椒酱，怀念那样的日子，也怀念那口美味的辣椒酱。辣椒酱原配方来自蜜糖姐姐，我做了一点改良，更适合自己的口味。姐姐说，这个配方来自四星级酒店厨师，配料多样化，口感也变得更有层次感，很值得一试！不喜辣，也可将主原料小米椒部分替换为其他辣椒，只要不是甜口的菜椒都可。炒菜、底料、凉拌菜都会出现它的身影，厨房秘密武器绝对非它莫属！”
[主料]
小米椒：1000g
蒜：200g
生姜：100g
洋葱：200g
西红柿：400g
黄酱：300g
[辅料]
盐：140g
糖：140g
白醋：140g
鸡精：40g
高度白酒：40g
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、准备新鲜原料，并提前洗净，沥干水备用
2、准备调味料，从左至右，从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱
3、姜、蒜切块，放入料理机中打碎，取出备用
4、洋葱切块，放入料理机中打碎，取出备用；西红柿、小米椒，同样操作
5、所有打碎的新鲜原料放入一个大盆中
6、加入调味料
7、用勺子拌匀
8、使用搅拌棒，将混合好的食材再将其研磨成略细腻的状态，装入容器中，密封存放
[小窍门]
1、.建议使用料理机完成，切辣椒这个过程很痛苦
2、.存储容器需消毒，无油无水，才可保证辣椒酱长时间存放
3、.每次食用，请使用干净的勺子挖取，并封口
4、.步骤8，搅拌棒研磨，使食材更加细腻，香味更突出
使用的厨具：食物调理机
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