鲍汁豆腐
“ 豆腐是我喜欢的食材之一，用它来做汤，做菜都好吃···它营养丰富，经济实惠，取材方便。它也是我国素食 菜肴的主要原料, 历来受到人们的欢迎, 被誉为“植物肉”. 豆腐主要以大豆为原料加工制成, 大豆含有较多的蛋白质和脂肪, 因此豆腐营养价值较高. 豆腐有健脑的作用，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。对预防骨质疏松有很好的的作用。。。”
[主料]
豆腐：3块
葱：1根
[辅料]
盐：适量
酱油：1汤匙
鲍鱼汁：1汤匙
油：适量
鸡粉：少许
麻油：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[鲍汁豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成2厘米左右厚片。
2、不粘锅放少许油烧热，把豆腐平铺好中火煎8分钟左右。
3、翻开另一面同样煎至焦黄色。（煎豆腐期间可以调酱汁）
4、用碗盛起，倒下鲍鱼汁。
5、生抽、鸡粉、生粉。
6、加少许清水，滴几滴麻油搅拌均匀。
7、调好的酱汁淋在豆腐上面，保持中火烧制。
8、遮上锅盖焖煮2分钟左右，让豆腐吸入酱汁的味道。
9、葱洗净切成段。
10、撒在豆腐上面即可。
[小窍门]
煎豆腐要细心，中小火慢煎，颜色好看，豆腐也能保持完整。煎豆腐用平底锅最方便，面积宽好翻面还不易糊底。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜