美味松仁红豆沙月饼
“ 每年八月十五单位上发福利免不了月饼当主角，每次都有豆沙馅的。今年反腐反的2斤月饼月饼没有了。自从咱有了烘焙工具开始自己做月饼，当然也少不了经典的豆沙馅月饼了。
于是买来红豆自己做豆沙馅，这些馅料当中当属豆沙馅好炒了，不用费多大的劲就做好了。为了不是内馅太单调呢又加了松子仁添香，成品味道不错即有豆沙的淡雅又有松子仁的清香。”
[主料]
中筋面粉：200克
转化糖浆：120克
花生油：50克
枧水：4克
[辅料]
红豆沙：500克
松子仁：75克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[松仁红豆沙月饼的做法步骤]
1、  糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。
2、 面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入
3、用刮板按压混合均匀
4、不要揉搓以免起筋
5、用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
6、将炒熟的松子仁与豆沙馅充分混合
7、手攥成团即可，分成每个50克。
8、醒好的面团分成每个32克
9、   取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
10、借助虎口往上推
11、直至收拢口，底朝下。
12、月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具
13、月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
14、压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
15、烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
16、再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。
[小窍门]
取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。
这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻，口感要好很多。
还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 早餐 中秋